Артис – семейная сидродельня, расположенная в старинном русском городе Курске. Наша идея производить натуральный сидр, который бы отражал уникальность природы Курского края, собрала вокруг себя команду единомышленников, и в 2020 году мы приступили к её воплощению.
Дом АРТИС
При чём тут просекко?
История создания сидра, как ни удивительно, началась в итальянской деревушке Passocordone, со всех сторон окружённой виноградниками самых именитых винных марок. Там нам посчастливилось не один год участвовать в винном производстве, где мы приобрели поистине бесценный опыт артизанального виноделия. Нашим фаворитом всегда было игристое белое вино Prosecco. Лёгкое, понятное, с очень дружелюбным характером.
И оставалось только сожалеть, что повторить дома такой напиток невозможно, поскольку терруар нашего края не предполагает обилия виноградных лоз. Всё изменило знакомство с французским сидроделом, имеющим итальянские корни. Оказалось, что технология производства сидра близка к процессу изготовления вина. И мы буквально зажглись идеей создать яблочное Prosecco.
Спасибо Мичурину!
Курский край – это край яблоневых садов уникальной русской селекции, поэтому для своего сидра мы используем только местные сорта яблок. В его основе постоянные и неизменные составляющие: знаменитая курская антоновка, золотое наследие Ивана Мичурина – пепин шафранный, а также осеннее полосатое – сорт, история которого насчитывает не одно столетие.
Сортовое многообразие курских садов позволяет создавать ассамбляжи, придающие нашему сидру уникальный узнаваемый стиль сидров Центральной России.
Шерше ля яблоки...
Коллекция сидров Артис
Все сидры торговой марки «АРТИС» получены только из свежего сока прямого отжима, который мы производим на своём предприятии, исключая этап пастеризации. Чтобы осуществить процесс медленной первичной ферментации сусла при t = 10-15о C, используются современные ёмкости из нержавеющей стали с охлаждающей рубашкой.
Процесс созревания длится не менее 6 месяцев. Многоступенчатая система фильтрации позволяет получать кристально чистый напиток и гарантированно сохранять качество нашего натурального продукта в течение года.
Процесс созревания длится не менее 6 месяцев. Многоступенчатая система фильтрации позволяет получать кристально чистый напиток и гарантированно сохранять качество нашего натурального продукта в течение года.
Производство
Прямой отжим
Брожение
и выдержка
и выдержка
Купаж
и розлив
и розлив
1
2
3
100%
яблочный сок прямого отжима
Скоро
Скоро
Скоро