История создания сидра, как ни удивительно, началась в итальянской деревушке Passocordone, со всех сторон окруженной виноградниками самых именитых винных марок. Там нам посчастливилось не один год участвовать в винном производстве, где мы приобрели поистине бесценный опыт артизанального виноделия. Нашим фаворитом всегда было игристое белое вино Prosecco. Легкое, понятное, с очень дружелюбным характером.

И оставалось только сожалеть, что повторить дома такой напиток невозможно, поскольку терруар нашего края не предполагает обилия виноградных лоз. Все изменило знакомство с французским сидроделом, имеющим итальянские корни. Оказалось, что технология производства сидра близка к процессу изготовления вина. И мы буквально зажглись идеей создать яблочное Prosecco.